Дрожжевые блины с красной икрой

Блины с икройМасленица продолжается, и мы продолжаем жарить блины. И на этот раз дрожжевые - ароматные, пористые и очень эластичные. В такие блины хорошо заворачивать разнообразные начинки, что мы, собственно, и сделаем. Я выбрала красную икру, но начинка в принципе может быть любой - творог, мясо, сыр, грибы с луком, джем, вареная сгущенка… да все, что душа пожелает.

Для приготовления блинов нам потребуется 25 г свежих дрожжей, 0,5 л молока, 4 чайных ложки сахара, 3 яйца, 100 г размягченного (не растопленого!) сливочного масла, 10 ст. ложек с горкой пшеничной муки, соль по вкусу.

Для блинов

В мисочку наливаем полстакана теплого молока, насыпаем 2 ч. ложки сахара и размешиваем до растворения последнего. В этой смеси разводим дрожжи и ставим их в теплое место.

Дрожжи

Пока дрожжи расходятся, взбиваем яйца с оставшимся сахаром, солью и сливочным маслом.

Яйца с маслом

Когда дрожжи разойдутся - это будет выглядеть так:

Дрожжи разошлись

Выливаем их в яично-масляную смесь, добавляем молока, 10 ложек муки и хорошенько вымешиваем.

Тесто

Ставим тесто в теплое место примерно на час, чтобы оно подошло.

Тесто подошло

Печем блины на хорошо смазанной сковороде (у меня чугунная).

Блины

Намазываем блины икрой, сворачиваем в трубочки и разрезаем наискосок пополам. Замечание: не заворачивайте икру в горячие блины - в лучшем случае она приобретет нехарактерный привкус, в худшем - просто сварится. Подождите, пока блины остынут до теплого или холодного состояния.

Блины с икрой

Приятного аппетита!



Комментариев: 9

  • Королевская закуска, на такие блины 1 банка икры ушла?
    Очень оригинально разрезать их пополам, красиво получается. Спасибо за идею!!!

  • На все блины банки, к сожалению, не хватило. Оставшиеся прекрасно “ушуршали” с абрикосовым джемом :)

  • Татьяна подскажите сколько поимерно получается блинчиков!Спасибо

    • Из этого количества теста получается 10-12 блинчиков в зависимости от размеров сковороды.

  • Только испекла. Очень неплохие блинчики. Думаю еще соли надо добавить.

  • Сегодня испекла блинчики!Ооооочень вкусные получились, не сравнить с обычными!Но они у меня не такие пышные получились, как у вас. Я с сухими дрожжами делала, может поэтому?

  • Диана (Июнь 4, 2009, 6:46)

    А не подскажите сколько сухих дрожжей надо? Я такие как у вас нигде не куплю :(

    • В одном из комментариев Татьяна написала так: “Сухие дрожжи заменяем свежими в пропорции 1 к 2. То есть для этого рецепта нужно взять 14-15 г свежих дрожжей.” (на 7г сухих)

    • Диана (Июнь 4, 2009, 7:51)

      Спасибо! На сайте второй день, все посты прочитать не успела :)


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Wubbas: У Вас нет других сайтов?
Mild: Тогда сложно сказать, почему у вас не получилось :( .
Mild: Подойдет, но его нужно очень хорошо отжать и протереть через сито.
Mild: Да, ягоды все же стоило хорошо разморозить и слить сок.
Mild: В пакете не стоит - в итоге вы получите пропаренные разлезающиеся овощи :( .
Наталья: Жидкость я не добавляла, температура была около 180 градусов.
маняша: Скажите, пожалуйста, а домашний творог подойдёт????
Iris: А в пакете для запекания такое блюдо приготовить можно?
Юлия: А у меня не очень хорошо пропеклось, видимо потому что ягоды не до конца разморозились и дали много сока, вот ...
Mild: Это сметана. Капаю по кругу, а потом провожу зубочистой через центры капелек. С густыми сливками, думаю, тоже хорошо получится.
1 Куриные котлеты с грибами и сыром
2 Аппетитные пончики
3 Шаурма по-быстрому
4 Курник
5 Чебуреки
6 Крем-суп из шампиньонов
7 Хворост
8 Бисквитный пирог с вишнями
9 Шашлык из свинины
10 Лазанья с курицей и шампиньонами

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2009 Вкусный блог Условия перепечатки