Вареники - это блюдо славянской кухни, но у меня они всегда ассоциировались с украинской кухней. Совсем недавно Лена из Украины прислала мне рецепт своих вареников, который в какой-то мере можно считать эталонным.

Лена предлагает делать тесто на кефире. Если честно, то никогда не пробовала такое тесто для вареников, но много об этом слышала. С таким тестом вареники получаются особенно пышными и утонченно вкусными.

Вместе с вами отправляюсь на кухню делать вареники))))))

Ингредиенты:

1. Кефир 1 стак.
2. Соль щепотка
3. Сода щепотка
4. Яйца 3 шт.
5. Мука 3-4 стак. (сколько возьмет в себя тесто)
6. Черника
7. Сахар

Прочитать рецепт полностью »

Полтора года назад мне подарили серию книг Юлии Высоцкой, которая ведет программу на НТВ “Едим дома”. Рецепты у нее все интересные, читаются легко, а вот ингредиенты в этих рецептах для нас, жителей Беларуси, мягко сказать, не все доступны. Да и по программам заметно, что в основном ее блюда доступны москвичам, у которых есть и деньги и возможность купить порой ну очень экзотические продукты.

Вот на днях в очередной раз пролистывала ее книгу с десертами и нашла для себя совсем простой в приготовлении и доступный рецепт абрикосового пирога-пудинга. Вернее, в книге этот рецепт под названием “Персиковый пудинг”, но в рекомендациях написано, что его можно делать и с абрикосами, и со сливой, и с грушей. К тому же от себя к названию пудинг добавила слово “пирог”.

Получился пирог-пудинг очень вкусным, но резался и выкладывался на тарелку достаточно тяжело (разваливался). Готовить такой пирог к приходу гостей, я бы не стала, а вот мы с мужем съели его вечером с чашкой ароматного чая с большущим удовольствием.

Ингредиенты:

1. Абрикосы 600 гр.
2. Масло сливочное размягченное 125 гр.
3. Сахар 200 гр.
4. Яйца 2 шт.
5. Мука 120 гр.
6. Разрыхлитель (порошок для выпечки)
7. Ванилин или ванильный сахар

Прочитать рецепт полностью »

Обычно кабачки мы жарим или тушим. А тут я решила добавить их в суп с курицей. Получилось очень необычно и вкусно.

Прелесть этого рецепта заключается и в том, что суп по нему можно готовить круглый год, ведь кабачки при необходимости можно заморозить.

Это был мой своеобразный эксперимент, который, как мне кажется, удался.

Ингредиенты на 2 литра воды:

1. Курица (любая часть) 200 гр.
2. Картофель 2 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Корень сельдерея 1/3 шт.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Цуккини – молодые кабачки 1-2 шт.
7. Зелень укропа
8. Шафран
9. Чеснок 2 зубчика
10. Соль по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно смотрела по телевизору передачу о том, что соки, которые продаются в магазине, не особо полезны. Вот с этого времени постоянно варю компоты, благо ягод сейчас разных очень много, да и стоят они дешево.

Предлагаю и вам присоединиться к полезному, сварить для своих домочадцев ягодный компот.

Кстати, муж мой после первой партии компота, сразу же попросил сварить вторую. И теперь я каждый день варю по большой кастрюле.

Вот понемногу заготавливаю ягоды на зиму, чтобы и зимой хоть изредка баловать себя витаминами.

Ингредиенты на 4 литра воды:

1. Крыжовник 1 стакан (можно крыжовник на смородине)
2. Вишня 1 стакан
3. Малина 1 стакан
4. Черная смородина 1 стакан
5. Сахар около 1,5 ст.

Прочитать рецепт полностью »

В последнее время стараюсь меньше готовить жаренного, все больше в нашем рационе появляется вареного, тушеного, запеченого, а также приготовленного в пароварке. Наверное, дает о себе знать установившаяся жара. 

Думаю, этот рецепт прекрасно подойдет для тех людей, которые следят за своей фигурой или сидят на диете. Кстати, и детки оценят такую вкуснятину по достоинству.

За счет добавления лимона, рыба получается сочная, а морковь и яйца делают ее слегка сладковатой и невероятно нежной.

Ингредиенты:

1. Рыба (я беру капитана или аргентину) 1 кг. либо же филе рыбы около 800 гр.
2. Яйцо 5 шт.
3. Морковь 2 шт.
4. Лимон 1 шт.
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Укроп зелень 1 пучок

Прочитать рецепт полностью »

Лето. Самое время простых и интересных десертов. Самое интересное, что именно в эту пору года можно баловать себя совсем не дорого.

В этот раз решила побаловать мужа. Приготовила ему к завтраку творожный десерт с клубникой. 

На все приготовление ушло около 40 минут. Он был очень удивлен. К тому же это вкусно, нежно, полезно.

Вообще, клубничных вариаций десертов очень много. Скоро выложу еще несколько рецептов.

Ингредиенты на одну порцию:

1. Клубника 125 гр.
2. Сахарная пудра 1 ч.л.
3. Ванильный сахар 1 ч.л.
4. Желатин 2 гр.
5. Творог обезжиренный 75 гр.
6. Йогурт 75 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Клубничный сезон подходит к концу, а я вот только собралась с мыслями, чтобы начать выкладывать на сайт рецепты блюд из клубники.

Сегодня вашему вниманию представляю не совсем обычный суп - суп из клубники. Будет очень вкусно, если этот клубничный десерт разбавить разными фруктами и ягодами, добавив их в клубничный суп.

Кстати, на сайте у моей подруги Оли очень много интересных и необычных рецептов с клубничкой.

Ингредиенты:

1. Клубника 1 кг.
2. Сахарная пудра 4-6 ст.л.
3. Апельсиновый сок 100 мл.
4. Листики мяты для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Фаршированнную мясом цветную капусту можно делать для себя, а можно и для гостей. Блюдо совершенно недорогое и при этом очень вкусное.

За раз вы получаете мясо с овощным гарниром. Мясо аккуратно выкладывается между соцветий цветной капусты. С первого взгляда и не понятно, что внутри что-то есть.

Муж, например, очень удивился, когда обнаружил свое любимое мясо внутри. Сказал, что очень вкусно))).

Ингредиенты:

1. Цветная капуста 1 шт. среднего размера
2. Фарш мясной или куриный 400 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Перец черный молотый
5. Соль по вкусу
6. Яйцо 1 шт.
7. Сметана 100-150 гр.
8. Сыр твердый 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Елена Лагодная из Украины снова радует нас своими рецептами с фотографиями:

“Здравствуйте Наташа, я решила поделиться очередным рецептом (после защиты диплома, теперь у меня достаточно времени, чтобы баловать мужа)”

“По желанию готовые зразы можно полить сметаной и украсить зеленью.”

От себя добавлю, что зразы, одно изи самых любимых блюд нашей семьи - россиянам настоятельно советую приготовить.

Ингредиенты:

1. Картофель очищенный 0,5 кг.
2. Яйцо 1 шт.
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Грибы (шампиньоны) 200 гр.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Мука или панировочные сухари
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

И снова интересные и вкусный рецепт прислала нам Елена из Украины.

«Здравствуйте Наташа.
Я помню, что уже отправляла этот рецепт пончиков, но решила еще раз отправить, но уже с фотографией. Я снова вспомнила, как в детстве мама готовила мне пончики… :-)»

Похожий рецептик у меня на сайте есть http://zefira.net/persiki-tvorozhnye/, правда, немного другая пропорция ингредиентов. Обязательно в следующий раз приготовлю по рецепту Елены, а вам, чтобы определиться какой из них нравится больше, придется готовить дважды!!!!

Ингредиенты:

1. Яйца 2 шт.
2. Мука 2 ст.
3. Творог 500 гр.
4. Сахар 1 ст.
5. Сода 1 ч.л.
6. Уксус
7. Сахарная пудра
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »