Рулет из свинины с черносливомУ нас в семье, по сути, потребляется только два продукта – это мясо и картошка. И ничего с этим поделать не могу, т.к. именно их больше всего любит муж. Поэтому приходится бороться с тем, чтобы хоть как-то разнообразить его питание.

Недавно приготовила для мужа рулет из свинины с черносливом. При этом мне очень удачно удалось привлечь Сергея к процессу отбивания мяса, чем сэкономила не только свое время, но и силы.

Этот рулет выступает не только идеальной холодной закуской (вместо ветчины и колбасы, не понятно из чего сделанной), но и может подаваться как основное блюдо с совершенно любым гарниром на горячее.

Ингредиенты:

  1. Свинина постная кусок на 800-900 гр. лопаточная часть
  2. Чернослив 100 гр.
  3. Чеснок 2 зубчика
  4. Майонез 1 ч.л.
  5. Французская горчица 1 ч.л.
  6. Перец черный молотый (лучше свежемолотый)
  7. Соль

Приготовление:

  1. Кусок свинины распластать и тщательно отбить. Я кусок разрезаю наполовину  вдоль, не дорезая около 1 см. до конца, раскрываю его, а затем отбиваю.
  2. Свинину посолить и поперчить с двух сторон. Если перца посыпать по-больше, то свинина получится более острой и пряной, но это на ваш вкус.
  3. Чеснок измельчить и присыпать свинину с одной стороны.
  4. Чернослив промыть и уложить с одной стороны мяса плотным рядом.
  5. Кусок свернуть рулетом и замотать веревкой.
  6. Запекать свинину на большом огне в духовке около 20 минут, затем смазать смесью из майонеза и французской горчицы и запечь  на среднем огне еще около 50-60 минут.
  7. Достать мясо из духовки, удалить нитку и положить свинину в фольгу.
  8. Подавать как в холодном, так и в горячем виде.