Я не раз говорила, что мой муж обожает пасту. Признаюсь честно, я уже давно не готовлю пасту из домашнего теста. Пусть финальное блюдо получается вкуснее, но в последнее время у меня все меньше и меньше времени на домашнее хозяйство. Именно поэтому я покупаю ее в магазине.

Совсем недавно муж уговорил меня сделать «домашнюю» пасту, я сделала. И это отличный повод поделится своим рецептом с вами.

Для приготовления теста лучше использовать свежие домашние яйца: золотистые желтки придадут ему теплый песочный цвет.

Кроме того, в домашних условиях ты всегда сможешь поэкспериментировать, сделав пасту зеленой или красной. А о том, как это сделать, написано в конце данного рецепта.

Ингредиенты:

1. Мука 450 гр. + немного для присыпки
2. Яйца 4 шт.
3. Соль 1 ч.л.
4. Оливковое масло 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Помните рецепт «Пикалоччи»? Там у меня еще просили рецепт лаваша. Так вот, недавно я придумала отличный способ сэкономить). Было принято решение приготовить лаваш самостоятельно. Пусть у меня нет специальной печи, зато есть опыт, желание и все возможности.

Ингредиенты самые простые, орудия приготовления – руки и сковорода. В итоге получился лаваш не хуже магазинного. Магазинный стоит примерно доллар за 3 штуки, у меня же все получилось в 10 раз дешевле.

Ингредиенты:

1. Мука сколько возьмет
2. Соль ½ ч.л.
3. Вода ½ ст.
4. Яйцо 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Пиццу дома я готовлю минимум 1 раз в месяц. Как и начинку, тесто я каждый раз подбираю разное. Один из моих любимых вариантов – это тесто на кефире.

По консистенции оно напоминает густую сметану. Его преимуществом является то, что тесто поглощает начинку, которая в итоге оказывается как наверху, так и внутри.

Попробуйте приготовить это тесто для пиццы, определенно вы откроете для себя что-то новенькое…

Ингредиенты:

1. Кефир или кислое молоко или сметана 400 гр.
2. Яйца 2 шт.
3. Соль 1/2 ч.л.
4. Сахар 1 ч.л.
5. Мука 2,5 ст.
6. Сода 1/2 ч.л. без верха
7. Уксус для гашения соды

Прочитать рецепт полностью »

Помните, я уже рассказывала вам про два рецепта пиццы: пицца на сковороде и пицца на дрожжевом тесте. Сегодня хочу поделится с вами самым популярным рецептом теста для пиццы в моей семье, т.к. именно пицца на таком тесте больше всего нравится моему мужу.

Ингредиенты:

1. Творог 1 пачка
2. Яйца 2 шт.
3. Соль щепотка небольшая
4. Мука 2 ст.
5. Кефир или сметана 4 ст.л.
6. Растительное масло 7 ст.л.
7. Сода 1 ч.л. без верха
8. Уксус для гашения соды

Прочитать рецепт полностью »

По этому базовому рецепту готовят сдобное тесто, которое в дальнейшем становится основой для многих вкусных и аппетитных пирогов, пирожков, булочек, рулетов.

Время подготовки: 20 минут + подход теста

Ингредиенты на 1 пирог:

1. Молоко 125 мл.
2. Сахар 40 гр.
3. Яйца 1 шт.
4. Дрожжи свежие 15 гр.
5. Мука 275 гр.
6. Сливочное масло 25 гр.
7. Соль 1 щепотка

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт приготовления слоеного теста таким способом дала мне моя бабушка. Приготовив его таким способом, вы сможете сэкономить массу времени и сил.

Время приготовления: 30 мин. + охлаждение

Ингредиенты  на 275 гр. слоеного теста:

1. Мука 175 гр + для присыпки
2. Соль щепотка
3. Сливочное масло размягченное 100 гр.
4. Вода холодная 75 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Существует два основных способа приготовления бисквита: холодный и с подогревом.

Бисквит, приготовленный с подогревом, получается более рассыпчатым, чем бисквит без подогрева.

Для приготовления бисквитного теста применяется мука высших сортов с небольшим содержанием клейковины.

Для получения более рассыпчатого бисквита в тесто добавляется картофельный крахмал.

Сегодня я расскажу вам обо всех тонкостях приготовления и выпечки изделий из бисквитного теста.

Ингредиенты на 1 кг. бисквита:

1. Мука 300 гр.
2. Крахмал картофельный 75 гр.
3. Сахар 370 гр.
4. Яйца 6-8 штук

Прочитать рецепт полностью »

Если времени в обрез, идеальный вариант приготовления пиццы – на сковороде. Она получается аппетитной – хрустящей и похожей на толстый блинчик. И никакой духовки! Причем сама основа для пиццы готовиться так же быстро, как тесто для блинов.

Пицца на сковороде – это бюджетный вариант итак не дорогого рецепта. Но от этого вкус абсолютно не страдает.

Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты на 1 пиццу диаметром 23 см:

1. Блинная мука 175 гр.
2. Соль 1/4 ч.л.
3. Сливочное масло 40 гр.
4. Яйцо 1 шт.
5. Масло сливочное 2 ст.л.
6. Молоко 2 ст.л.
7. Растительное масло для смазывания

Прочитать рецепт полностью »

Трудно найти человека, равнодушного к пицце. Она может служить и закуской к пиву в большой и шумной компании друзей, и основным блюдом, приготовленным мужу на ужин.
Лучше всего к этому блюду подходит классическое дрожжевое тесто, рецепт которого я вам сегодня и предлагаю.
 
 

Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 15-20 мин

 
Ингредиенты  на 4 пиццы диаметром 23 см:

1. Мука высшего сорта 700 гр.
2. Соль 2 ч.л.
3. Свежие дрожжи 20 г (или 10 г сухих)
4. Сахар 1 ч.л.
5. Мука для присыпки
6. Растительное масло для смазывания

Прочитать рецепт полностью »

Воздушное миндальное тесто – легкое и рассыпчатое – может быть приготовлено довольно легко. Если вы хотите, чтобы тесто удалось, - учтите, что вода, руки и посуда должны быть холодными.
Считается, что сдобное тесто сложно приготовить. Из-за высокого содержания жира оно начинает таять в руках. Секрет успеха заключается в том, чтобы как модно нежнее замесить тесто.

Время подготовки: 10 мин. + охлаждение.

Ингредиенты на 400 гр. сдобного миндального теста:

1. Мука 175 гр
2. Соль щепотка
3. Сливочное масло (несоленое и размягченное) 75 гр.
4. Яичный желток 2 шт.
5. Молотый миндальный орех 65 гр.
6. Сахарная пудра 50 гр.
7. Ванильная эссенция 2 капли.

Прочитать рецепт полностью »