Не так давно постоянная читательница этого кулинарного блога Елена, а так же автор многих рецептов, опубликованных здесь, написала мне письмо с просьбой выслать ей свой рецепт торта “Пьяная вишня”. Рецептов этого торта у меня в кулинарной книжке оказалась очень много, но вот пользуюсь я лишь двумя.

Выполнила просьбу Елены и выслала ей рецептик, а она, в ответ, прислала мне фотографию ее торта.

Самая я в этом году “Пьяную вишню” еще не делала - не сезон для вишни. Но при взгляде на Еленин шедевр, точно решила порадовать этим тортом своего мужа на следующей неделе.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйца 10 шт.
2. Сахар 2 ст.
3. Мука 2 ст.
4. Какао 3 ст.л.

Для крема:

1. Вареная сгущенка 1 баночка
2. Масло сливочное 300 гр.
3. Какао 1 ст.л.
4. Сахар 1 ст.л.
5. Молоко 50 мл.
6. Вишня

Прочитать рецепт полностью »

В рубрике торты этого блога уже достаточно много рецептов. Но, как говориться, рецептов много не бывает!

На этот раз хочу познакомить вас с рецептом “Медовика”, которым поделилась со всеми нами Елена. Опять же, это несколько иной и отличный от моего взгляд на торт, чему я очень рада, т.к. смогу разнообразить десертное меню своей семьи.

Обязательно обратите внимание на оформление торта. Мне, например, оно очень понравилось - до сих пор я не встречала “отделку” трубочками, оригинально!

Ингредиенты:

1. Яйца 2 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Мед 2 ст.л.
4. Водка 1 ст.л.
5. Сода 2 ч.л. без горки
6. Сливочное масло 50-70 гр.
7. Мука 3 ст.

Крем:

1. Сметана 1 л.
2. Сахар
3. Орехи

Прочитать рецепт полностью »

Этим рецептом с фотографией торта “Муравейник” с нами поделилась читательница блога Мальвина.

Сразу признаюсь вам, что не смотря на то, что этот торт по заказу мужа делаю достаточно часто, именно в таком варианте встречаю его впервые. Самое главное отличие - в тесте. Я его делаю сладким, здесь же Мальвина предлагает использовать совершенно пресное тесто в сочетании со сладким медовым соусом.

Да и вообще, это совершенно другой торт. Если в моем “Муравейник” тесто выпекается в духовке, то тут обжаривается в масле на сковороде, если у меня тесто перекручивается через мясорубку, то тут раскатывается и режется кусочками. Даже крем здесь иной.

В этом рецепте для меня все в новинку. Не могу дождаться выходных, чтобы приготовить “Муравейник” по рецепту Мальвины. От себя хочу сказать ей огромное спасибо!

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйца 1-2 шт.
2. Вода 200 мл.
3. Соль 1 ч.л. не полная
4. Мука

Для крема:

1. Мед 1 ст.
2. Сахар ½ ст.

Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Год назад я выкладывала рецепт медового торта «Чудо», который достался мне по наследству от мамы))). На самом деле вариаций медового торта очень много и сегодня хочу рассказать вам про вариант со сметанным кремом. Таким рецептом поделилась со мной моя подруга с предложением упростить приготовление.

Конечно, вкус у такого торта отличается от традиционного. Так выходит, что и мед здесь почти не чувствуются, да и коржи получаются совсем другими по цвету и структуре. Можно сказать, это самый младший брат настоящего «медового».

Тем не менее сам по себе торт вышел удачным.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйца 3 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Сливочное масло 100 гр.
4. Мед 2 ст.л.
5. Сода ½ ч.л.
6. Уксус 1 ст.л.
7. Мука 3-4 ст.

Для крема:

1. Сметана 800-900 гр.
2. Сахар 1,5 ст.
3. Лимон 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Этот торт, можно сказать, я готовлю ровно столько, сколько помню себя на кухне). Но так сложилось, что самый любимый торт я уже не готовила лет семь. Решила вспомнить свое кулинарное детство вместе с рецептом, который переписывала в свою первую кулинарную книгу из маминой. Было занятно смотреть на свой же почерк пятнадцатилетней давности.

Не смотря на большое количество орехов в торте, он получается нежным. Вполне реально наесться только одним куском «Пинчера» к чаю, т.к., пожалуй, это один из самых сытных тортов, которые я когда-либо ела.

Интересно, кто-нибудь из моих читателей готовил торт по этому рецепту?

Ингредиенты:

Для теста:

1. Сметана 250 гр.
2. Сгущенное молоко ½ б.
3. Мука 1,5 ст.
4. Яйца 2 шт.
5. Сахар 1 ст.
6. Какао порошок 2 ст.л.
7. Сода 1 ч.л.

Для крема:

1. Сметана 800 гр.
2. Желатин 50 гр.
3. Сахар 1 ст.
4. Грецкие орехи 1 ст.

Для глазури:

1. Сахар 6 ст.л.
2. Сметана 6 ст.л.
3. Какао 4 ч.л.
4. Масло сливочное 30 гр.

Прочитать рецепт полностью »

На минувших выходных мой муж ездил на вечер встречи с выпускниками. У меня было полно времени, и я решила опробовать свою новую форму для выпечки тортов в форме сердца. При этом торт с «рикоттой» до этого ни разу не готовила – эдакий дебют с новым рецептом и новой посудой получился ))).

Конечно, с этим тортом я немного нарушила свои основные принципы и раскошелилась и купила сыр «Рикотта». Ну не смогла я устоять перед этим сыром)).

Кстати, моя новая форма в виде сердца идеальна для выпечек ко дню Святого Валентина.

Ингредиенты на маленькую форму:

1. Масло сливочное 60 гр.
2. Сахар 1 ст.
3. Сметана 50-60 гр.
4. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
5. Мука 1 ст.
6. Белки 2 шт.
7. Сыр Рикотта 400 гр.
8. Банан 1 шт.
9. Ванилин

Прочитать рецепт полностью »

Мужчины нашей большой семьи просто обожают торт «Муравейник» в моем исполнении. Его рецепт вы можете посмотреть по ссылке выше. Поэтому сегодня хотелось бы просто обратить внимание на оформление тортика ко дню Святого Валентина.

В этот день принято дарить Валентинки. И не важно, какие они будут: в виде сердечка, или открытки с признанием в любви, либо же в виде вкусного лакомства. Моя валентинка для мужа будет выглядеть именно так. Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт мне прислала читательница блога Настена. Торт «Наташа» меня очень заинтересовал, но я нашла в нем что-то общее с тортом «Маргаритка», рецепт которого выкладывала немного раньше.

Основное отличие по ингредиентам заключается в коржах, я добавляла в них курагу, орехи и чернослив, ну и крем немного отличается. В общем, вот слова самой Настены:

«Наталья, здравствуйте! Хочу поделиться рецептом торта, который в моё детство (еще советско-перестроечное) был очень популярен в нашем городе. Мамы всех моих подруг пекли его на дни рождения. Называется торт “Наташа”, очень вкусный и всегда получается даже у начинающих хозяек.»

Ингредиенты:

Для теста:

1. Сахар 1,5 ст.
2. Яйца 3 шт.
3. Сметана 300 гр.
4. Мука 1,5 ст.
5. Крахмал 3 ч.л.
6. Сода 1 ч.л.
7. Мак 100 гр.
8. Орехи 0,5 ст.
9. Изюм 0,5 ст.

Для крема:

1. Сметана 700-800 гр.
2. Сахар 1,5 ст.

Прочитать рецепт полностью »

У меня всего несколько любимых рецептов тортов. Это торт «Птичье молоко», «Муравейник» и «Медовый - чудо». Эту маленькую коллекцию я бы хотела дополнить еще одним рецептом торта, на этот раз рецептом слоеного торта.

Сейчас, на сколько я знаю, слоеный торт вполне свободно продается в магазинах, но я по прежнему готовлю его сама. Да, я пробовала магазинный – мой все равно вкуснее.

Готовлю этот торт примерно раза 3-4 в год и исключительно к семейным праздникам. Кстати, это любимый торт мамы моего мужа, поэтому почти всегда делаю его к их приезду.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное или маргарин 200 гр.
2. Мука 2 ст.
3. Яйцо 1 шт.
4. Вода ½ ст.
5. Лимон ½ шт.

Для крема:

1. Масло сливочное растаявшее комнатной температуры 250 гр.
2. Яйцо 1 шт.
3. Молоко 1 ст.
4. Сахар 1 ст.
5. Мука 1 ст.л. с горкой

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт этого торта выкладываю специально для своей приятельницы Ирины, которая еще месяца полтора назад попросила у меня рецепт торта с вишней. А у меня как всегда острая нехватка времени, поэтому смогла приготовить этот торт только на прошлых выходных. Как раз и повод у меня появился - приходила в гости моя любимая подруга и кума Наташа, которая просто обожает все блюда, содержащие творог.

Хочу сказать, что творог в креме и более полезен, и менее сладок. Именно он и вишня придали торту оригинальность и изысканность. Правда, малышка Настя (моя крестница), сказала, что он кислый. Но, думаю, это из-за того, что перед этим она налопалась конфет и объелась мороженым. Девчонки, вам привет!!!

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйца 3 шт.
2. Сахар 1,5 ст.
3. Сметана 1 ст.
4. Мука 2 ст.
5. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
6. Вишня без косточек 200 гр. (лучше замороженная)
7. Какао-порошок 3 ст.л.
8. Аромат миндальный

Для крема:

1. Творог жирный 500 гр.
2. Сметана 1 ст.л.
3. Сахарная пудра 2/3 ст.

Прочитать рецепт полностью »