Главная » Десерты » Торт-мусс «Два шоколада с личи»

Торт-мусс «Два шоколада с личи»

Шаг 1

Приготовить заварной крем. Молоко нагреть до горячего состояния (не кипятить!). Яйца вспушить с сахаром, крахмалом и ванилином,

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Шаг 2

затем тонкой струйкой влить в горячее молоко, всегда помешивая. Варить до загустения, сбросить с огня, застелить пищевой пленкой прямиком по крему, остудить.

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Шаг 3

Приготовить основу для торта. В чашу блендера выложить печенье, орехи и вафли, измельчить. Добавить сливочное масло и соль, перемешать.

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Шаг 4

Выложить массу в форму (дно застелить пекарской бумагой), укатать с помощью ложки, прибрать в холодильник до использования.

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Шаг 5

Приготовить мусс из черного шоколада. Агар-агар (1 ч.л. с горкой) замочить в сливках (150 г) до набухания, затем довести до кипения, варить 1 минуту, сбросить с огня. Заварной крем поделить на 2 части, в одну доля добавить черноволосый шоколад, перемешать до однородности, добавить половину приготовленного агар-агара, перемешать.

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Шаг 6

Добавить взбитые сливки (75 г),

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Шаг 7

деликатно перемешать и выложить мусс на охлажденную основу в форме. Прибрать в морозилку на 35-45 минут.

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Шаг 8

Аналогично приготовить мусс из молочного шоколада. В оставшуюся доля заварного крема добавить молочный шоколад, перемешать, затем добавить оставшийся агар, перемешать.

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Шаг 9

Добавить взбитые сливки (75 г), аккуратно перемешать.

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Шаг 10

Выложить мусс в форму, разровнять. Затем вмять любые силиконовые формочки, прибрать в морозилку на 35-45 минут.

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Шаг 11

Тем временем агар-агар (1/3 ч.л.) замочить в сиропе из личи до набухания, затем довести до кипения, варить 1 минуту, сбросить с огня, добавить личи, остудить. Затем выложить желе с личи в углубления от силиконовых формочек в муссе. Прибрать в холодильник до полного застывания.

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Шаг 12

Перед подачей присыпать торт кокосовой стружкой.

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Готово!

Приятного аппетита! 😉

Торт-мусс "Два шоколада с личи"

Десерты — Рецепты блюд с пошаговыми фото

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*