Классическая солянка

Солянка – исконно русское, любимое многими первое блюдо. Насыщенный вкус порадует любителей мяса и копченостей. Предлагаем приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту.

Ингредиенты

Мясо – 300 г
Куриные бедра – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1/2 шт.
Картофель – 1 шт.
Колбаски копченые – 3 шт.
Сосиски – 4 шт.
Ветчина или карбонат – 7 ломт.
Огурцы соленые – 5 шт.
Огуречный рассол – 50 мл
Оливки черные – по вкусу
Лимон – по вкусу
Соль – по вкусу
Черноволосый перец – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.

Информация

Первое блюдо
Порций – 8
Пора приготовления – 2 ч 30 мин
Русская

Классическая солянка: рецепт, будто приготовить

Первым делом необходимо приготовить насыщенный мясной бульон. В холодную воду возложить кус говядины и поставить на большенный пламя. Покамест вода не закипит, скинуть образовавшуюся пену. Варить мясо после закипания 1-1,5 час на медленном огне. Затем добавить в бульон куриные бедра, посолить, при необходимости опять скинуть пену и варить ещё час. За 10 минут до готовности бульона добавить лавровый лист. Лук разрезать на две части, одну нарезать кубиком, вторую – полукольцами. При необходимости можно добавить больше лука, вкус от этого лишь выиграет. Морковь натереть на мелкой терке.

Нарезать сосиски и ветчину. Можно добавить любые другие колбасные изделия, этак карбонат, бекон, докторская колбаса.

Копченые колбаски нарезать кружочками не весьма тонко.

На сковороде с толстым дном обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и обжарить все совместно до золотистости.

Добавить вначале копченые колбаски и обжарить их возле 5 минут.

Затем добавить сосиски и ветчину. Перемешать и обжарить еще возле 10 минут. Добавить рассол и потомить 5-7 минут на среднем огне.

Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Из бульона раздобыть мясо и курицу, нарезать кубиком и спустить назад в бульон. Добавить картофель и все содержимое сковородки. Варить до готовности картофеля.

Огурцы нарезать длинными тонкими полосками. Припустить их на той же сковороде возле 3-4 минут. Добавить огурцы в бульон, поперчить и варить ещё 5 минут. Готовый суп необходимо настаивать не менее часа, а лучше подавать его на следующий день. В солянку по вкусу можно добавить лимон, оливки, сметану и свежую зелень.