Свиные отбивные в кляре

Предлагаем приготовить свиные отбивные в кляре. Мясо для этого блюда лучше итого использовать нежирное, этак будто мы будем зажаривать в масле, и оно получится и этак будет калорийным. Разумеется, можно использовать свиную, говяжью вырезку или филе куриной грудки, однако мы же предлагаем сделать их из свиного карбонада. Эта мясная доля постная, и если ее попросту поджарить, мясо получится сухим и не вкусным. Однако кляр запечатывает мясной сок внутри, и за счет этого мясо получается весьма сочным. Для того чтоб получилась равномерная корочка, нужно будет большое число масла. На гарнир идеально подойдут картофель, рис или макароны.

Ингредиенты

• Карбонад свиной – 4 куска
• Мучение пшеничная – 2 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода – 50 мл
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Мучение пшеничная – для обвалки

Информация

Второе блюдо
Порций – 4 шт.
Пора приготовления – 0 ч 30 мин

Свиные отбивные в кляре: рецепт, будто приготовить

В миску вколотить яйцо, добавить муку (ее может понадобится чуть больше или чуть меньше, кляр должен выйти будто жидкая сметана), воду и при помощи венчика хорошенько вспушить.

Добавить соль, перец по вкусу и хорошенько перемешать.

На доске расстелить пищевую пленку, разложить куски свиного карбонада, слегка посолить и поперчить по вкусу.

Сверху сервировать пищевой пленкой и отколоть кулинарным молотком, будто можно тоньше, в ювелирный пласт.

На плоскую тарелку насыпать муку и обвалять мясные кусочки со всех сторон.

Дальше выложить куски мяса в кляр и обвалять с двух сторон.

Разогреть сковороду с растительным маслом, спустить мясо в кляре в кипящее масло и обжарить с двух сторон до румяности, примерно по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Обжаренные свиные отбивные выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или бумажной салфеткой, чтоб стекло лишнее масло.

Свиные отбивные, обжаренные в кляре, готовы. Подавать в горячем виде с гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!