
Предлагаем приготовить свиные отбивные в кляре. Мясо для этого блюда лучше итого использовать нежирное, этак будто мы будем зажаривать в масле, и оно получится и этак будет калорийным. Разумеется, можно использовать свиную, говяжью вырезку или филе куриной грудки, однако мы же предлагаем сделать их из свиного карбонада. Эта мясная доля постная, и если ее попросту поджарить, мясо получится сухим и не вкусным. Однако кляр запечатывает мясной сок внутри, и за счет этого мясо получается весьма сочным. Для того чтоб получилась равномерная корочка, нужно будет большое число масла. На гарнир идеально подойдут картофель, рис или макароны.
Ингредиенты
- Карбонад свиной – 4 куска
- Мучение пшеничная – 2 ст.л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Вода – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Мучение пшеничная – для обвалки
Информация
Второе блюдо
Порций – 4 шт.
Пора приготовления – 0 ч 30 мин

Свиные отбивные в кляре: рецепт, будто приготовить
В миску вколотить яйцо, добавить муку (ее может понадобится чуть больше или чуть меньше, кляр должен выйти будто жидкая сметана), воду и при помощи венчика хорошенько вспушить.
Добавить соль, перец по вкусу и хорошенько перемешать.
На доске расстелить пищевую пленку, разложить куски свиного карбонада, слегка посолить и поперчить по вкусу.
Сверху сервировать пищевой пленкой и отколоть кулинарным молотком, будто можно тоньше, в ювелирный пласт.
На плоскую тарелку насыпать муку и обвалять мясные кусочки со всех сторон.
Дальше выложить куски мяса в кляр и обвалять с двух сторон.
Разогреть сковороду с растительным маслом, спустить мясо в кляре в кипящее масло и обжарить с двух сторон до румяности, примерно по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Обжаренные свиные отбивные выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или бумажной салфеткой, чтоб стекло лишнее масло.
Свиные отбивные, обжаренные в кляре, готовы. Подавать в горячем виде с гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Рецепты с фото на podano.info » Вторые блюда